Tarta de Limón

Ingredientes

¼ k de pasta de hojaldre

3 yemas de huevo.

1 huevo entero

1 cucharada de mantequilla

50 gr de azúcar glass

Zumo de 1 y ½ limones

Ralladura de 1 limón

150 grs de azúcar

3 claras de huevo

Preparación
Se estira la pasta sobre una superficie enharinada, y se forma con ella un molde desmontable.

En la batidora eléctrica se vierten el zumo de limón, las yemas, el huevo, el azúcar, la ralladura y la mantequilla. Una vez bien batido todo, se vierte en el molde sobre la pasta y se introduce en el horno.

Mientras tanto se montan las claras a punto de nieve con el azúcar. Se pone el merengue en una manga pastelera y cuando la tarta está cocinada, se adorna toda la superficie con el merengue. Se introduce en el horno para dorar ligeramente con el gratinador las puntitas de merengue.