Crema pastelera.

Ingredientes

½ l de leche

2 cucharadas harina

4 cucharada azúcar.

2 yemas de maíz.

1 limón

Preparación
Se separa media taza de leche reservándola y el resto se pone a hervir en un cazo, con el azúcar y la cáscara de limón, por espacio de 5 minutos. En otro cuenco se echan las dos yemas, la harina de maíz y la taza de leche reservada, removiendo hasta obtener una crema homogénea.

Se incorpora a la leche hirviendo y se deja cocer 5 minutos, sin dejar de remover. Transcurrida este tiempo se traslada la crema a un recipiente para que se enfrié revolviéndola de vez en cuando.