Brownies.

Ingredientes

170grs de mantequilla

250 grs de azúcar

1 pellizco de sal

170grs de harina

250grs de chocolate postres

3 huevos

½ paquete azúcar vainilla

150grs nueces picadas

Elaboración
Se derrite despacio la mantequilla en una cazuela.

Corta en trozos pequeños el chocolate y añádelos a la mantequilla. Retira cazuela del fuego.

Añade el azúcar y muévelo con una cuchara de polo. Añade los huevos y la sal. Mézclalos rápidamente. Añade toda la harina y las nueces de una sola vez dejar de remover.

Untar con mantequilla un molde cuadrado (23 por 23 cm). Llena el molde y alísalo con una espátula. Mételo al horno a 200ºc durante 25 minutos. Antes de enfriarse se corta en forma de cubos.

Tarta zanahorias y queso.

Ingredientes

400grs de zanahoria tiernas

Media taza de aceite de girasol

1 taza de harina con levadura

Dos cucharas de vainilla liquida

Dos huevos

50 grs de coco rallado

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de jengibre y otra de canela

2 tazas de azúcar

200gr queso fresco

Un pellizco de sal

60gr mantequilla

6 nueces

Elaboración
Encender el horno a 250º, pelar, lavar y rallar las zanahorias. En el bol del robot batir primero durante un minuto una taza de azúcar los huevos el aceite y una cucharadita de vainilla. Agregar la harina tamizada, la zanahoria, las nueces, el bicarbonato el coco, las especias, la sal. Seguir batiendo un minuto.

Forrar un molde de 22cm de diámetro de borde desmontables con papel de barba o aluminio engrasado. Espolvorear media cucharadita de harina. Rellenar con la preparación. Hornear 25m a 250º el primer cuarto de hora bajando a 170 º el resto; al introducir una aguja saldrá limpia. Enfriar sobre rejilla una vez desmoldados.

Mientras se enfría batir el queso en la batidora con la mantequilla ablandada y una taza de azúcar. Verter poco a poco la vainilla batiendo suavemente.

Cortar en dos círculos el bizcocho. Rellenar con el queso. Montar de nuevo y cubrir con más queso. Enfriar una hora en la nevera y servir.

Crema pastelera.

Ingredientes

½ l de leche

2 cucharadas harina

4 cucharada azúcar.

2 yemas de maíz.

1 limón

Preparación
Se separa media taza de leche reservándola y el resto se pone a hervir en un cazo, con el azúcar y la cáscara de limón, por espacio de 5 minutos. En otro cuenco se echan las dos yemas, la harina de maíz y la taza de leche reservada, removiendo hasta obtener una crema homogénea.

Se incorpora a la leche hirviendo y se deja cocer 5 minutos, sin dejar de remover. Transcurrida este tiempo se traslada la crema a un recipiente para que se enfrié revolviéndola de vez en cuando.

Magdalenas.

Ingredientes

4 huevos

250grs de azúcar

200 gr. harina

½ vaso aceite de oliva

1 sobre levadura

Elaboración
Pon en un bol los 4 huevos. Añade 200gr. de azúcar y bate con una batidora de varillas eléctricas. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir.

En otro bol mezcla la levadura con la harina. Pasa la mezcla por un colador e incorpora a la masa de huevos. Mezclar con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.

Pon la masa en la manga pastelera y rellena los moldes de papel. Coloca sobre cada magdalena una pizca de azúcar e introduce en el horno a 180 ºC durante 15-18 minutos.

Tronco

Ingredientes

250gr de margarina

3 huevos

350 gr. de galletas

250 gr. coco

¼ litros de leche

200 gr. de azúcar

Preparación
En una fuente se echan los huevos, la margarina, el azúcar y el coco, batiéndolo bien. Aparte se pone a calentar la leche, cuando este templada se remojan las galletas, cuidando de que no se ablanden demasiado. En una fuente alargada se coloca una capa de galletas para ir formando el tronco.

Sobre ellas se distribuye una capa de cremas que se tiene preparadas y encima otra de galletas procediendo alternativamente hasta acabar con una última capa de galletas. En este punto se mete el tronco unos minutos en la nevera para que se endurezca.

Se riega con el baño de chocolate.